Гречка зі свининою в горщику по‑купецькому
Інгредієнти:
- Цибуля 1 головка
- Часник 2 зубчики;
- Вершкове масло 100 г;
- Рослинна олія 2 столові ложки;
- Сіль за смаком;
- Перець чорний мелений за смаком;
- Гречана крупа 3 склянки;
- Свинина 1 кг;
- Морква 2 штуки;
- Лавровий лист 4 штуки.
Спосіб приготування:
Свинину промиваємо і очищаємо від зайвого жиру. Нарізаємо дрібними шматочками.
Обсмажуємо м’ясо на олії до рум’яної скоринки. Викладаємо готові шматочки свинини в 4 горщика рівними порціями. Олія, на якому смажилося м’ясо, залишаємо, воно нам ще придасться.
Ріпчасту цибулю і моркву очищаємо і моєму. Цибулю дрібно ріжемо, моркву тремо на крупній тертці.
Обсмажуємо цибулю і моркву на олії, в якому обсмажувалася свинина. Пасеруємо цибулю і моркву до напівготовності.
У підготовлені горщики викладаємо на обсмажене м’ясо пасеровану цибулю та моркву. Трохи солимо і перчимо вміст горщиків, а потім висипаємо гречку в кожен горщик.
Наливаємо води, щоб вона покривала вміст горщика. Ще трохи солимо і перчимо. Кладемо листок лаврового листа, додаємо часник, протертий через часникодавку.
Зверху кладемо шматочок вершкового масла, а так як ми всі знаємо, що кашу маслом не зіпсуєш, то кладемо шматочок побільше.
Ставимо горщики з гречкою і м’ясом в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин. Свинина з гречкою по купецькому готова. Приємного апетиту!