М’ясна підлива до гречки
Розсипчаста крупа придбає неперевершений смак, якщо її оформити в оригінальній приправі. Як готується ніжна підлива до гречки, зараз дізнаємося!
Перелік компонентів:
- масло (вершкове масло і соняшникову) — 70 г;
- яловичина — 500 г;
- горілка — 20 мл;
- цибуля ріпчаста — 2 головки;
- борошно просеянная — 60 г;
- крупа гречана — 250 г;
- вода питна — до 500 мл;
- сіль, перець, сухі трави.
Порядок приготування:
- Добре очищаємо свіже м’ясо, ретельно промиваємо, поділяємо на порційні частини.
- Поміщаємо шматочки в товстостінну каструлю або сковороду з високими бортами. Вливаємо 250 мл фільтрованої, тільки що скипіла води. Приправляємо складу сіллю, перцем і улюбленими прянощами. Додаємо до 50 г вершкового жиру, тушкуємо продукт до 40 хвилин на тихому вогні.
- Дістаємо яловичину по закінченні вказаного часу, обсмажуємо в окремій ємності на соняшниковій олії разом з нашаткованою півкільцями цибулею.
- Коли шматки м’яса придбають рум’яний відтінок, відправляємо всю масу в підливу. Приєднуємо необхідну кількість алкоголю.
- Викладаємо на суху сковороду борошно, нагріваємо до золотистого відтінку. Постійно перемішуючи сипкий продукт, вливаємо 250 мл холодної води. Для отримання однорідного складу розбиваємо всі грудочки.
- З’єднуємо приготовану борошняну суміш з м’ясним компонентом, знову все ретельно перемішуємо, тушкуємо в підливі 15 хвилин у закритому вигляді на мінімальному вогні.
- Відварюємо підготовлену гречку. Щоб вона не була в’язкою, була смачною і в міру розсипчастою, неодмінно виконуємо наступну пропорцію крупи і рідини: одна частина гречки і дві порції води.
Подаємо страву. Викладаємо в порційний посуд гірку ароматною каші, зверху розміщуємо м’ясну підливу до гречки.