Незвичайний рецепт плову
Готувати страву з такого нетрадиційного для азіатської кухні продукту, як гречка, вміє далеко не кожен ресторанний кухар. А от у нас все вийде!
Використовувані інгредієнти:
- масло вершкове та олію — 50 г і 100 мл відповідно;
- якісне м’ясо (філе і реберця) — по 500 г кожного виду;
- гречка — 1 кг;
- цибуля — 300 г;
- морква — 300 г;
- зубки часнику — 1 ціла головка;
- сіль, перець (чорний свіжого помелу).
Приготування страви:
- М’ясо обробляємо. Реберця розрізаємо на частини, філе нарізаємо великими порціями.
- Очищаємо овочі, шаткуємо морква довгою соломкою, цибулю — півкільцями.
- В якості посуду використовуємо все той же казан, толстодонную сковороду з високими бортами або зручну каструлю. Нагріваємо ємність з улитим маслом до розжареного стану. Викладаємо ребра, обсмажуємо на сильному вогні. М’ясо ні в якому разі не повинно тушкуватися!
- Дістаємо золотисті шматочки, на їх місце відправляємо порції м’якоті. Продовжуємо приготування в тому ж режимі до рум’яності продукту, потім його витягуємо, приєднуємо до ребрышкам.
- Кидаємо в киплячий жир нашатковану цибулю, пасеруємо до прозорості, після чого замінюємо морквяної соломкою. Смажимо ще 5 хвилин.
- Повертаємо в сковороду золотисте м’ясо, поки його не «розтягнули» наші домашні, давно заглядывающиеся на звабливо апетитні шматочки.
- Вливаємо в посуд 1 л очищеної води (ні в якому разі не з крана!). Поміщаємо в центр головку часнику, зверху маємо заздалегідь оброблену гречку.
- Не забуваємо про сіль, спеції і прянощі.
Готуємо незвичайний плов до розсипчастої «стиглості» кожній крупинки.
Ви переконалися, гарна, як духмяна (і приваблива гречка з м’ясом? Якщо хтось ще донедавна сумнівався в чудовому смаку будь-якого страви, приготованої з корисного зерна, сьогодні потрібно поспішати. Подумайте, скільки років втрачено без прийому цього справді цілющого продукту!