Готуємо в казані
Гречка в горщиках диво як хороша — безперечно! Однак, якщо готуємо в казані, отримуємо страва з не менш яскравим і насиченим смаком, створеним особливим «будовою» посуду.
Необхідні продукти:
- масло пісне;
- ніжки/стегна курячі — 4 шт.;
- гречка — 800 г;
- цибуля-ріпка — 5 шт.;
- солодка морква — 3 шт.;
- зіра, сіль, перець — використовуємо за вподобанням.
Послідовність приготування:
- Ретельно обробляємо частини птиці, прибираючи залишки пір’я і пуху. Для отримання смачного страви використовуємо відповідний за обсягом казан. В іншому випадком коригуємо кількість інгредієнтів страви.
- Вливаємо в ємність ароматне масло, сильно нагріваємо, кидаємо (обережно, щоб не отримати опіків від гарячих бризок) в розпечений жир шматки м’яса. Обсмажуємо частини, періодично перевертаючи, до рум’яного кольору.
- Додаємо звільнений від лушпиння дрібно нарубану цибулю. Продовжуємо приготування, поки овоч не стане м’яким, а бульбашки масла — прозорими. У цей момент приєднуємо нашатковану соломкою моркву. Смажимо ще 5 хвилин.
- Приправляємо складу сіллю і щіпкою зіри, висипаємо заздалегідь підготовлену гречку. Вливаємо питну воду в кількості, що перевищує на 2 пальці складу розміщеної у казані маси.
- Відварюємо страву. Якщо крупа вже практично готова, а в посуді ще залишається рідина, збільшуємо вогонь, выпариваем всю вологу.
Подаємо апетитну страву в гарячому вигляді.