Гур’євська каша в старому стилі
Відмінно підійде в якості щільного сніданку на весь день! Зараз рідко хто їсть каші. А даремно. Адже недарма це була улюблена їжа для нашого народу. А гур’євська каша — це взагалі для багатьох щось незвичайне. Справа в тому, що кулінарних рецептів її приготування багато, тут ми пропонуємо ось такий — в старому стилі.
Інгредієнти
- молоко — 500 мл
- 100 г манки
- 10 абрикосів
- 100 р цукрового піску
- масло вершкове — 50 г
- 50 г подрібнених волоських горіхів
- яйце — 1 шт
- ванілін — за смаком
- 300 мл вершків жирністю від 25%
Загальна інформація
- Час приготування: 1 годину
- Порції: 2 порції
Приготування по кроках
- Закип’ятити молоко, трохи посолити, поступово всипати манку і зварити в’язку кашу. Трохи її охолодити і додати розтерті з цукром жовтки, збиті білки, ванілін і обсмажені на вершковому маслі волоські горіхи. Все ретельно перемішати.
- Налити в дрібну широку каструлю вершки і поставити в духовку, розігріту до температури 150С, до освіти пінок. По мірі освіти пінок знімати їх і викладати на блюдо
- У змащену маслом сковороду покласти більшу частину каші. Потім викласти шар нарізаних абрикосів без кісточок, потім — шар пінок, далі чергувати шари в залежності від кількості знятих пінок, останній шар — каша. Помістити кашу в духовку і запікати до утворення золотистої скоринки при температурі 180С
- Готову страву посипати зверху горіхами. До каші готують соус: абрикоси протерти, змішати з цукром, додати воду і варити до загустіння. При подачі соусу в холодному вигляді можна додати горіховий лікер. Гур’євська каша — страва дуже ситна, його можна запивати молоком або шаруватим коктейлем з гренадину, молока і кави.