Гур’євська каша з яблуком і грушею
Готується дуже просто, а інгредієнти (наприклад, горіхи і сухофрукти) можуть змінюватись в залежності від смаку кухаря. Єдина проблема — зробити пінки, так як в порівнянні з іншими етапами приготування цей самий трудомісткий, він займає приблизно півгодини. Кашу можна подавати з варенням: додати його зверху або подавати окремо.
Інгредієнти
- Манна крупа 32 г
- Молоко 300 г
- Яблуко 30 г
- Груша 30 г
- Фініки 20 г
- Волоські горіхи-20 г
- Кориця за смаком
- Сіль за смаком
- Цукор за смаком
- Пінка 50 г
- Варення будь за смаком
Для пінки:
- Молоко 100 г
- Вершки 33% 100 г
Загальна інформація
- Час приготування: 40 хвилин
- Порції: 2 порції
Приготування
Змішати молоко і вершки в формі (краще плоскою і широкою, щоб поверхня для утворення пінки була максимальною) і поставити в духовку на 150 градусів. Як тільки з’явиться пінка, знімати її шумівкою і перекладати в іншу форму (вже не в духовці). Так робити до тих пір, поки вершки з молоком не выпарятся (це займе близько 30 хвилин). Яблуко і грушу очистити від шкірки і нарізати дрібними кубиками (5 на 5 міліметрів). Фініки нарізати так само. Горіхи подрібнити в блендері до шматочків розміром 5 міліметрів. Молоко для каші довести до кипіння, додати сіль, цукор, засипати крупу і, постійно помішуючи, варити близько двох хвилин — каша повинна злегка набрякнути.
Але головне — не переварити, так як потім вона буде запікатися в духовці.
Зняти кашу з вогню і перекласти все в форму (у цій же формі можна подавати блюдо, в ресторані використовують керамічну): кашу, фрукти, горіхи і трохи більше половини пінки. Перемішати. Решту пінки викласти зверху каші і поставити в духовку. Запікати при температурі 160-180 градусів до рум’яної скоринки (це займе вісім-десять хвилин).