З томатною пастою
Національний угорський «суп» має характерний трохи коричневий відтінок, що можна частково пояснити обсмажуванням і тривалим томлінням продуктів, а також використанням паприки. Угорці вважають, що саме вона відповідає за колір готового страви. Щоб трохи спростити технологію і прискорити процес, замість стиглих помідорів і паприки часто використовують звичайну томатну пасту.
Для такого варіанту знадобиться наступний набір продуктів:
- 500 г курячого філе;
- 1 цибулина;
- 30 мл олії;
- 1 морквина;
- 1 зубчик часнику;
- 60 г томат-пасти;
- 30 г борошна;
- будь-які спеції і свіжа зелень.
Як в цьому випадку готувати гуляш із курячої грудки:
- Промити і просушити філе, нарізати брусочками. Для прискорення процесу м’ясо можна подрібнити соломкою.
- Заготовки перекласти в сковороду з вже киплячим ароматним маслом, смажити не більше п’яти хвилин.
- Довільно подрібнені цибулю і моркву, додати до м’яса.
- Посипати продукти борошном, додати томатну пасту, влити 0,4 л окропу. Все перемішати і тушкувати 5 хвилин на малому вогні.
- Додати спеції, рубану зелень і тертий часник.
Закінчити приготування, подавати готовий гуляш до столу в гарячому вигляді.