Ханум з м’ясом і гарбузом
Список необхідних інгредієнтів:
- Борошно пшеничне – 450-500 гр;
- Молоко – 100 мл;
- Вода – 100 мл;
- Яйце куряче – 1 шт;
- Масло рослинне – 1 ст. л;
- Сіль – 0.5 ч. л;
- М’ясо (будь-яке) – 400 гр;
- М’якоть гарбуза – 300 гр;
- Цибуля ріпчаста – 2 шт;
- Масло рослинне (для змащування);
- Сіль, спеції – за смаком.
Як приготувати Ханум з м’ясом і гарбузом:
1. У мисці з’єднуємо молоко, воду, яйце і 0.5 ч. л. солі. Добре перемішуємо. Потім, поступово підсипаючи просіяне борошно, замішуємо м’яке, еластичне тісто. Накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в бік хвилин на 20.
2. М’ясо промиваємо і зрізаємо все зайве (жир, плівки). Цибулю і гарбуз очищаємо від шкірки. Після цього, м’ясо і цибулю ріжемо невеликими кубиками, а гарбуз натираємо на крупній тертці. Все добре перемішуємо в глибокій мисці, за смаком додаємо сіль і спеції.
3. Тісто ділимо на 2 рівні частини. Одну прибираємо в бік, а другу розгортаємо в тонкий пласт. Змащуємо олією, викладаємо половину начинки і рівномірно розподіляємо. Акуратно згортаємо рулет і защипуємо краю.
4. Пароварку змащуємо олією і викладаємо рулет. Потім, поверхню рулету так само необхідно промазати маслом. Варимо Ханум на пару 35-40 хвилин і подаємо до столу з улюбленим соусом або просто змастити розтопленим вершковим маслом. Приємного апетиту!
В начинку можна додати будь-які спеції за смаком