Ханум з м’ясом і капустою
Список необхідних інгредієнтів:
- Борошно пшеничне – 350-400;
- Яйце куряче – 1 штука;
- Вода – 150 мл;
- Масло рослинне – 1 ст. л;
- Сіль – 0.5 ч. л;
- М’ясо – 500 гр;
- Капуста – 400 гр;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт;
- Масло рослинне – 2 ст. л;
- Сіль, спеції – за смаком;
- Сметана – 5 ст. л;
- Молоко – 50 мл;
- Часник – 1 зубчик;
- Зелень, сіль – за смаком.
Як приготувати Ханум з м’ясом і капустою:
1. У мисці з’єднуємо куряче яйце, 150 мл води, столову ложку рослинної олії і 0.5 ч. л. солі. Додаємо борошно і замішуємо тісто. Потім, обертаємо плівкою і залишаємо на півгодини.
2. Капусту і цибулю дрібно шаткуємо й обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору, солимо і перчимо за смаком. Обсмажені цибулю і капусту перекладаємо в окрему миску. М’ясо миємо й дрібно ріжемо, за смаком додаємо сіль і спеції.
3. Тісто ділимо на 4 рівні частини. Дві поки прибираємо в сторону (обертаємо плівкою або в пакет). Залишилися дві частини тонко розкачуємо, повинно вийде два приблизно однакових пласта.
4. Змащуємо один пласт рослинним маслом і рівномірно розподіляємо на ньому половину м’яса. Потім, накриваємо другим пластом і викладаємо на нього половину обсмаженого капусти.
5. Акуратно, але не дуже щільно загортаємо рулет. Укладаємо його швом вниз і гострим ножем нарізаємо на шматочки шириною 5-7 див.
6. Змащуємо пароварку рослинним маслом і викладаємо отримані шматочки. Готуємо на пару 40-45 хвилин.
7. Поки Ханум вариться приготуємо соус. У мисці змішуємо сметану, молоко, часник, сіль і дрібно січену зелень. За бажанням, можна подати будь-який інший соус по своєму смаку. Приємного апетиту!
М’ясо в будь-якому рецепті можна замінити на фарш. Але, в цьому випадку, краще використовувати фарш з двох видів м’яса (свинина+яловичина)