Особливості варіння і подачі
Для приготування хінкалі знадобиться велика каструля: в ній вишукано оформлені вироби будуть почувати себе цілком просторо, не зліпляться в одну масу, залишаться в первісному вигляді.
Наповнюємо ємність фільтрованою водою, нагріваємо до кипіння, підсолюємо, після чого акуратно закладаємо по одній штуці, притримуючи кожен хінкалі за хвостик.
Зрозуміти, що вже готове блюдо дуже просто: після того, як вироби візьмуть вертикальне положення «спідничкою» вниз, необхідно поставити таймер на 15 хвилин. Через заданий час можна буде діставати гарячі вироби.
Перед тим як подати розточує незрівнянний аромат ласощі до столу, його присипають перцем. Хінкалі їдять виключно руками. Для цього беруть кожну штучку за хвостик, перевертають і обережно відкушують краєчок. Випивають весь бульйон, а вже потім з’їдають все інше. При цьому хвостик не вживається, адже він служить в якості «кухонного приладу», а тому залишається на тарілці.