Наприклад:
- можна розірвати мішечок руками шляхом перекочування його в долонях;
- або помістити його в теплу воду, а вилкою або дерев’яною паличкою акуратно помішувати;
- допускається використовувати підручний засіб (ракетку для бадмінтону або велике сито), за яким необхідно рухати мішечок вниз і вгору, не натискаючи, і ікринки поступово пройдуть через осередки.
Як посолити червону ікру в тузлуці
В мокрому засолі використовується спеціальний розсіл – тузлук.
Щоб зробити його, необхідні:
- 1000 мл води;
- 0,3 – 0,4 кг ікри;
- 5 ст. л. солі;
- 2 ч. л. цукрового піску;
- 3 ч. л. соняшникової олії;
- прянощі до риби за бажанням.
Покрокове приготування:
- З’єднати сіль і цукор в окропі.
- Постигла рідиною залити ікру на 10 – 15 хвилин.
- Головний інгредієнт висипати в друшляк, витягти залишилися білясті плівки.
- Ікру розкласти на паперовому рушнику, акуратно вибрати непотрібні залишки плівки вручну.
- Викласти продукт в банку зі скла.
- Поставити в холодильник.
Зберігати ікру, приготовану за таким рецептом, слід не більше двох діб, адже це найбільш щадний метод засолу. Зате вона по максимуму зберігає корисні елементи і смакові якості.