З лимонним соком і зеленню
Для засолу можна використовувати різні спеції і зелень за смаком.
Необхідні інгредієнти:
- ікра – 500 г;
- сіль – 2 ч. л.;
- рослинне масло – 100 мл;
- лимон – 1 шт.;
- мелений білий перець;
- зелень.
Приготування:
- Висипати очищену ікру у велику тарілку.
- Посолити, поперчити.
- Налити олію і вичавлений сік лимона.
- Накрити щільно кришкою. Залишити в холодильнику на 120 хвилин.
До столу подається делікатес в охолодженому вигляді з подрібненою свіжою зеленню зверху.
Засолювання замороженої ікри
Іноді виникає необхідність засолювання ікри червоної риби, яка попередньо була заморожена. В такому випадку необхідно правильно розморозити продукт природним шляхом (у холодильнику), щоб різкі перепади температурного режиму не вплинули негативно на ікринки. Внаслідок агресивної розморожування вони можуть втратити не тільки форму, але і смакові якості.
Після цього залишиться тільки дістати ікру, скропити рослинним маслом і акуратно перемішати.