Готуємо зі згущеним молоком
Найпростіший крем для еклерів готується на основі вареної згущенки. Простота його приготування і апетитний карамельно-вершковий смак роблять його фаворитом у багатьох ласунів.
Щоб приготувати таку начинку, будуть потрібні наступні інгредієнти кімнатної температури:
- 380 г вареного згущеного молока;
- 200 г вершкового масла;
- 30 мл коньяку;
- 50 мл звичайного згущеного молока;
- тестові заготовки під основу.
Як приготувати крем і наповнити їм еклери:
- В одну ємність викласти кремовою м’якості масло і варену згущенку. Збивати ці продукти міксером. В кінці влити в крем коньяк і звичайну згущене молоко.
- Готову начинку перекласти в кондитерський мішок зі спеціальною насадкою для наповнення тістечок і наповнити їм основи через два проколу з різних сторін трубочки.
Якщо немає спеціального пристосування, заповнити еклери кремом можна з допомогою ложки через надріз збоку. Також коньяк можна виключити з переліку інгредієнтів, якщо ласощі готується на дитяче свято.