З м’ясом по-купецькому
Гречка по-купецькому з м’ясом – чудове частування, яке можна приготувати на святковий обід. Для страви краще використовувати свинину, яка чудово поєднується з крупою, надаючи їй особливого смаку і приголомшливий аромат.
Необхідні компоненти:
- гречка – 180 г;
- м’якоть свиняча – 0,3 кг;
- вода – 0,65 л;
- велика цибулина;
- сіль, відповідні спеції – скільки потрібно;
- одна морквина;
- паста з помідор – 25 р.
Готуємо:
- Зрізати шкірку з лука і порізати його квадратиками. Після чого викласти в сотейник і посмажити на рослинному жирі до прозорості.
- Почистити моркву і подрібнити її за допомогою терки. Потім з’єднати з цибулею і тушкувати близько шести хвилин. Коли овочі приготуються, перекласти їх в каструлю.
- М’ясо вимити, нарізати брусками і обсмажити на максимальному вогні до коричневої скоринки. Після чого покласти томатну пасту і тушкувати близько восьми хвилин при невеликому кипінні.
- Підготувати крупу – перебрати і ретельно промити. Потім покласти її в каструлю з овочевою піджаркою, додати свинину і розмішати.
- Залити продукти водою, додати сіль, присипати спеціями і поставити на дуже маленький вогонь, щоб всі компоненти повільно тушкувалися.
- Коли вся рідина випарується, страва перемішати і залишити в закритому посуді на двадцять хвилин.
В готову страву додати шматочок вершкового масла і подати до столу. Його бажано поєднувати з легким салатом зі свіжих овочів.