Багато пробували качку, запечену цілком. Смак, звичайно, приголомшує. Але існує чимало способів, як приготувати качку шматочками. Тим більше що при використанні скибочок птиці можна обійтися без духової шафи. Нижче розглянуті найбільш смачні варіації.

Як смачно приготувати качку шматочками в утятнице

Завдяки такому способу підготовки страви м’ясо птиці доводиться до готовності набагато раніше, ніж при запіканні качки цілком.

Щоб втілити в життя рецептуру, будуть потрібні:

• качка;
• по 2 морквини і цибулини;
• ½ Головки часнику;
• пісне масло;
• сіль і улюблені приправи.

Послідовність дій:

• Качка ділиться на шматочки.
• В гусятницю наливається пісне масло, в якому обсмажуються скибочки птиці.
• Овочі подрібнюються досить великими шматками, а часник, розібраний на зубки, пропускається через прес.
• Після утворення скоринки основний продукт продовжує постоїть півгодини.
• По закінченні часу жир зливається, а в гусятницю додається трохи води.
• Після закипання рідини в ємність закидаються овочі, сіль і приправи.
• Тушкується качка шматочками 1,5-2 години залежно від початкового розміру тушки.

Якщо додати разом з овочами трохи яблучних часточок, то смак м’яса придбає делікатні нотки.

Готуємо в духовці

Щоб приготувати качку в духовці шматочками, недостатньо купити якісний продукт, також слід правильно підготувати м’ясо птиці.

Інгредієнти:

• ½ Кг качки;
• по 5 г гірчиці і мускатного горіха;
• по щіпці чорного меленого перцю та імбиру;
• трохи хмелі-сунелі, кориці і солі;
• 50 мл соєвого соусу.

Послідовність дій:

• В піалі змішуються всі інгредієнти, крім м’яса.
• Частина тушки ріжеться на шматки.
• У просторій ємності об’єднуються м’ясо і заправка.
• Качка в маринаді відправляється в прохолодне місце мінімум на 1 годину, але краще на всю ніч.
• Скибочки птиці поміщаються разом з маринадом в вогнетривку ємність, яка накривається кришкою і поставити в духовку (180 °C) на 90 хвилин.

Щоб блюдо вийшло менш жирним, з птиці попередньо знімається шкіра з жировим прошарком.

Простий рецепт на сковороді

Багато господинь вважають за краще не купувати качку з-за великої кількості жиру, який залишається в утятнице. Але за умови правильного приготування ця птиця також може бути дуже смачною, так що спробувати варто.

Будуть потрібні:

• 1 кг качки;
• 500 г цибулі;
• стопка рослинного масла;
• сіль і спеції.

Спосіб виконання:

• Птиця поділяється на шматочки, які відправляються в розпечене масло, де і обсмажуються до рум’яної скоринки.
• До м’ясних шматочках висипається нашатковану цибулю.
• Страва готується 5 хвилин під кришкою на помірному вогні.
• Після цього вміст продовжує смажитися ще півгодини з періодичним помішуванням.
• Качка солиться, приправляється і продовжує нудитися з відкритою кришкою ще близько 20 хвилин.

М’ясо качки чудово поєднується з відварним розсипчастим рисом.

Качка шматочками в мультиварці

Щоб приготувати качку в мультиварці, необхідні:

• 1 тушка;
• стопка рослинного масла;
• 250 р сметани;
• трохи борошна;
• сіль і спеції.

Етапи підготовки:

• Тушка обробляється і нарізають шматочками, які солятся і приправляють за смаком.
• Потім вони обвалюються в борошні і обсмажуються на розпеченому маслі до рум’яної скоринки, яка не дасть м’яса втратити соковитість.
• Обсмажений продукт перекладається в мультиварку, де він готується 60 хвилин в режимі «Випічка». До включення приладу качка повністю покривається окропом.
• За 15 хвилин до звукового сигналу птах заливається сметаною.

Така качка хороша з овочевим салатом або картопляним пюре.

Як загасити птицю в казані

Щоб загасити качку швидше і смачніше, рекомендується використовувати чавунну посуд, що володіє прекрасними жароудерживающими здібностями.

Підготувавши інвентар, можна переходити до збору продуктів, з яких необхідні:

• тушка качки;
• велика цибулина;
• 2 великих морквини;
• часникова головка;
• сіль, перець, хмелі-сунелі і лавровий лист.

Хід роботи:

• Тушка обробляється на порційні шматки, які закладаються в казан.
• М’ясні шматочки покриваються холодною водою і готуються 30 хвилин, протягом яких повинна википіти ½ рідини, після чого можна додавати сіль і приправи.
• В цей час нарізається кубиками очищену цибулю і натирається на крупній тертці морква.
• Овочева нарізка закладається в ємність, де готується 25 хвилин.
• Останнім відправляється подрібнений часник.
• Через 5 хвилин качку можна подавати до столу.

Час вказано орієнтовно. Якщо птах вже немолода, то перед додаванням часнику варто ще долити окропу і тушкувати до повної готовності м’яса.

З додаванням яблук

Є ще один спосіб приготувати птицю м’якою і соковитою, з пікантними нотками. Від такої страви будуть в захваті навіть ті, хто раніше категорично відмовлявся від качатини.

Щоб у цьому переконатися, необхідно мати в розпорядженні:

• тушку птиці;
• 4 яблука;
• 100 р вишень;
• 150 мл білого сухого вина;
• сіль, перець, пряні трави;
• трохи олії.

Черговість кроків:

• Качка поділяється на шматочки, з яких вирізається зайвий жир.
• М’ясні скибочки натираються сіллю і спеціями, після чого обсмажуються до рум’янцю на сковороді з маслом.
• Обсмажене м’ясо перекладається на деко, по якому вже розподілені шматочки зрізаного жиру.
• Зверху розміщуються часточки яблук і вишня (рівномірно).
• Заготівля страви поливається маслом з сковороди і відправляється в духовку запікатися 60 хвилин при 180 °C.
• За 15 хвилин до готовності м’ясні скибочки поливаються вином.

При сервіровці столу слід обов’язково подати пляшку вишуканого столового вина, яке підкреслить смак качатини.

Страва з картоплею

Завдяки прекрасній сполучуваності качатини з картоплею, можна не готувати м’ясне блюдо і гарнір окремо, але й об’єднати їх у апетитне частування.

Для цього необхідні:

• качка;
• стопка соєвого соусу;
• по 2 морквини і цибулини;
• ½ Часниковою головки;
• 4 картоплини;
• сіль і пряні приправи.

Спосіб втілення рецепту:

• Тушка ділиться на порційні шматки, які викладаються у форму для випікання.
• В піалі готується заправка з соєвого соусу і вибраних приправ.
• Овочі очищаються і нарізати великими шматочками.
• Нарізка розподіляється по м’ясу, після чого страва поливається заправкою.
• Форма накривається кришкою або фольгою і встановлюється в гарячу духовку (180 °C).
• Запікається страву 1,5 години.

При відсутності спеціальної форми можна використовувати рукав, від цього смакові якості страви не постраждають.

Таким способом можна скористатися для економії часу та більшої зручності. Качка, приготовлена шматочками, виходить не менш смачно, ніж запечена цілком.