З додаванням яблук
Є ще один спосіб приготувати птицю м’якою і соковитою, з пікантними нотками. Від такої страви будуть в захваті навіть ті, хто раніше категорично відмовлявся від качатини.
Щоб у цьому переконатися, необхідно мати в розпорядженні:
- тушку птиці;
- 4 яблука;
- 100 р вишень;
- 150 мл білого сухого вина;
- сіль, перець, пряні трави;
- трохи олії.
Черговість кроків:
- Качка поділяється на шматочки, з яких вирізається зайвий жир.
- М’ясні скибочки натираються сіллю і спеціями, після чого обсмажуються до рум’янцю на сковороді з маслом.
- Обсмажене м’ясо перекладається на деко, по якому вже розподілені шматочки зрізаного жиру.
- Зверху розміщуються часточки яблук і вишня (рівномірно).
- Заготівля страви поливається маслом з сковороди і відправляється в духовку запікатися 60 хвилин при 180 °C.
- За 15 хвилин до готовності м’ясні скибочки поливаються вином.
При сервіровці столу слід обов’язково подати пляшку вишуканого столового вина, яке підкреслить смак качатини.