Підготувавши інвентар, можна переходити до збору продуктів, з яких необхідні:
- тушка качки;
- велика цибулина;
- 2 великих морквини;
- часникова головка;
- сіль, перець, хмелі-сунелі і лавровий лист.
Хід роботи:
- Тушка обробляється на порційні шматки, які закладаються в казан.
- М’ясні шматочки покриваються холодною водою і готуються 30 хвилин, протягом яких повинна википіти ½ рідини, після чого можна додавати сіль і приправи.
- В цей час нарізається кубиками очищену цибулю і натирається на крупній тертці морква.
- Овочева нарізка закладається в ємність, де готується 25 хвилин.
- Останнім відправляється подрібнений часник.
- Через 5 хвилин качку можна подавати до столу.
Час вказано орієнтовно. Якщо птах вже немолода, то перед додаванням часнику варто ще долити окропу і тушкувати до повної готовності м’яса.