Смачна окрошка на кефірі і мінералці
Ще один популярний спосіб приготування окрошки — на кефірі і мінералці. Кефір надає цьому блюду ситність, а мінеральна вода — освіжаючий смак. Для додання прянощі можна додати в блюдо гірчичну заправку.
Потрібні продукти:
- 200 г вареної ковбаси;
- 100 г свинини;
- 4 картоплини;
- 5 яєць;
- 3 огірка;
- зелень за смаком;
- 0,5 л нежирного кефіру;
- 0,5 мінеральної води;
- 1 ст. л. гірчиці;
- сметана.
Приготування:
- Свинину відварити і порізати на дрібні шматочки.
- Ковбасу нарізати смужками.
- Картоплю і яйця зварити, 2 жовтки залишити на заправку, все інше нашаткувати.
- Огірки помити, при необхідності почистити і нарізати. Змішати всі продукти.
- Для приготування заправки два жовтки розтерти з гірчицею і змішати отриману суміш з основною масою. Дати настоятися 30 хвилин.
- Змішати кефір з мінеральною водою і заправити окрошку безпосередньо в тарілках.
- Подавати зі сметаною в охолодженому вигляді.
Існує велика кількість рецептів окрошки і безліч тонкощів її приготування. Наприклад, якщо ви хочете, щоб страва вийшла більш густим, розітріть пару жовтків з половиною картоплі і додайте до загальної маси. Якщо ж необхідно отримати легкий варіант цього супу, слід утриматися від додавання м’яса, а в якості заливки вибрати квас або мінеральну воду. А також не слід забувати про зелень і пряні овочі, такі як редиска, редька й хрін. З ними окрошка стане по-справжньому смачною.