Як правильно і смачно приготувати без м’яса
Пісний стіл можна урізноманітнити пловом без м’яса. Замість нього можна використовувати айву, але ми пропонуємо приготувати пісний плов з грибами. Він відрізняється від звичайного рису з «лісовим м’ясом» наявністю смачних і ароматних східних спецій — саме зіра, куркума і барбарис додадуть плову справжню східну нотку.
Продукти на півкіло рису потрібні такі:
- гриби (годяться гливи, печериці, ще краще готувати з лісовими грибами) – півкіло;
- ріпчасту цибулю і моркву − по 3 штуки;
- часник − головка;
- куркума, зіра, перець гострий червоний, барбарис − по щіпці;
- сіль − за смаком;
- масло рослинне для обсмажування овочів.
Готуємо пісний плов так:
- У товстостінному казані або утятнице раскалим масло і присмажимо дрібно нарізаний цибулю.
- Додамо порізані гриби, підсмажимо і їх. Потім — нарізану моркву і спеції. Потомим, щоб всі овочі стали м’якими.
- Додамо замочений рис, посолити, в середину увіткнемо часник прямо в лушпинні.
- Заллємо все киплячою водою і на малому вогні залишимо варитися до готовності крупи.