Пишна і м’яка основа для випічки
Щоб отримати велику соковиту і зовсім не тоненьку піцу, потрібно лише приготувати правильне тісто. Секрет простий – довго вимішувати основу і не розгортати її дуже старанно.
Для цього необхідно мати в запасі:
- 300 мл води;
- 570 г борошна;
- 12 г дріжджів (краще сухих);
- 1 ст. л. цукру;
- ½ Ст. л. солі;
- 50 мл соняшникової олії.
Етапи приготування:
- Нагріваємо воду до 35-40 градусів, потім перелити в ємність, де буде замішуватися тісто.
- Сюди ж додаємо дріжджі, жменю цукру і трохи солі.
- Перемішуємо компоненти і відставляємо їх на 7 хвилин.
- А поки просіваємо борошно, а після закінчення зазначеного часу поступово водимо її в отриману масу. Замішуємо тісто.
- Поки основа ще липка, вливаємо олію. Перекладаємо сформувався склад на посипаний борошном стіл і починаємо його вимішувати.
- Повинна вийти еластична, але м’яка основа. Повертаємо її назад в миску, накриваємо марлею і ставимо в тепле місце на 30-40 хвилин.
- Виминаємо піднялася масу, повторно вимішуємо і переходимо до формування заготовки для піци.
- Краще всього відразу відправити злегка розкатаний пласт на деко і вже там руками надати йому форму.
- Залишилось лише викласти начинку і поставити блюдо в духовку випікатися.
Рада! Щоб в процесі приготування піца не стала надто пишною, зробіть кілька проколів виделкою в основі виробу до моменту викладання на нього начинки.