Листковий варіант
Зазвичай листкове тісто використовується для приготування солодкої піци, хоча солона випічка виходить в такому варіанті нітрохи не гірше. Процес створення страви з вказаної основи в домашніх умовах практично не відрізняється від представлених вище, за винятком переліку необхідних інгредієнтів:
- 50 г маргарину;
- 600 г борошна;
- 250 мл води;
- ½ Ч. л. солі.
Етапи роботи:
- Для створення листкового тесту необхідна добре охолоджена вода, тому перед початком процесу слід ненадовго відправити її в морозильну камеру.
- В цей час просіваємо борошно, робимо невелике поглиблення в гірці посередині.
- Воду змішуємо з сіллю до повного розчинення, після чого виливаємо суміш у підготовлену зону. Дуже повільно і акуратно з’єднуємо компоненти, потім замішуємо пружне тісто без грудочок.
- Формуємо кулю, загортаємо його в харчову плівку і кладемо в холодильник на 1,5-2 години.
- У цей час слід розм’якшити маргарин, надавши йому форму приплюснутого прямокутника, потім відправити в морозилку.
- Виймаємо обидві заготовки. Тісто розминаємо квадратом, вдавлюємо по центру маргарин, закриваємо корж «конвертиком», з’єднуємо краю, перевертаємо і починаємо розгортати листкову основу. Готовий пласт повинен вийти дуже тоненьким. Тепер його потрібно скласти 3-4 рази і знову розкачати. Повторюємо процес, потім на 60 хвилин залишаємо в холодильнику.
- Після можна використовувати слойку в якості заготовки під піцу.