Як сушити яблука в електричній духовці
Після того, як підготовлені часточки, починається процес їх сушіння, який завжди займає досить тривалий час. Можна сушити яблука в електричній духовці.
Робиться це наступним чином:
- Викладіть підготовлені часточки на решітку, укриту перманентної папером (на решітці процес висихання піде набагато швидше, ніж на деку).
- Розігрійте електродуховку до 40-50 градусів і провяльте часточки при такій температурі деякий час.
- Підніміть температуру 80-90 градусів і сушіть яблука кілька годин.
- Ближче до готовності сухофруктів знизьте температуру знову до 50 градусів, щоб шматочки не згоріли.
- Чергуйте як режими, як і температуру – низький, середній, низький.
- Готовність сухофруктів перевіряйте методом «на око»: всі шматочки повинні бути гнучкими і еластичними.