Готуємо з куркою
Якщо свинини або яловичини під рукою не виявилося, то це зовсім не означає, що доведеться відмовитися від борщу. Смачний суп виходить і на курячому м’ясі.
Інгредієнти:
- цибуля ріпчаста – половинка;
- часник – 4 зубчики;
- капуста – 1/2 або ¼ качана (залежно від розміру);
- стебла селери, картопля, морква, буряк – по 2 шт.;
- філе птиці – 2 шт.;
- яблучний оцет – 2 ст. л.;
- сік лайма/лимона – 1 ст. л.;
- курячий бульйон – 2 – 3 л;
- сіль і спеції.
Приготування:
- Цибулю порізати кубиками і відправити в каструлю з товстим дном. Обсмажити на розігрітій олії.
- Всипати шматочки селери. Добре перемішати. Тушкувати пару хвилин.
- Всипати брусочки картоплі, нашатковану капусту, терту моркву, буряк. Посолити, присипати все сіллю і спеціями. Залити бульйоном і варити близько 40 хвилин.
- Посолити і поперчити філе птиці. Обсмажити їх на розпеченому маслі до готовності. Остудити і порізати невеликими шматочками.
- Коли всі овочі будуть готові, влити в каструлю оцет і сік цитрусового. Всипати куряче м’ясо. При необхідності досолити страву. Поварити його ще пару хвилин.
Одержаний борщ з куркою подати до обіду зі сметаною і свіжим кропом.