Пісне перша страва
Безмясной варіант обговорюваного першого страви припаде до смаку всім тим, хто постує, а також вегетаріанцям.
Інгредієнти:
- капуста – 1 качан (невеликий);
- картопля – 4 шт.;
- моркву і цибулю – по 1 шт.;
- паста з помідорів – 2 ст. л.;
- буряк – 1 шт.;
- часник, сіль, масло і улюблені прянощі.
Приготування:
- Щоб приготувати пісний борщ зі свіжою капустою, насамперед потрібно порізати картоплю невеликими кубиками і відправити їх варитися.
- Хвилин через 10 – 15 всипати дрібно нашатковану капусту.
- Очистити і порізати цибулю, потерти сиру моркву. Приготувати з цих інгредієнтів піджарку. За бажанням, додати в неї ще й дрібні кубики часнику.
- Відправити в сковорідку до овочів терту буряк. Смажити інгредієнти разом. Через чверть години влити розведену водою пасту з томатів. Замість цієї суміші можна використовувати томатний сік.
- Коли і капуста і картопля в бульйоні стануть м’якими, додати засмажку з сковорідки. Якщо паста або сік з помідорів зробили суп кислуватим, виправити цей момент допоможе 1 ст. л. цукрового піску.
- Додати сіль, улюблені прянощі. Варити суп до повної готовності всіх овочів.
Розлити вийшло перше блюдо з красивим порційних тарілках. Подати до столу з зеленню та/або пісним майонезом.