Готуємо по-українськи
Мабуть, не знайдеться жодної людини, хто б не любила борщ по-українськи.
Щоб його приготувати, потрібно покласти такі продукти:
- капуста – 200 г;
- питна вода – 3 л;
- цибуля – 2 головки;
- морква – 1 шт.;
- буряк – 1 шт.;
- часник – 2 зубки;
- свіжий томат − 1 плід;
- свинячі ребра – 700 г;
- картопля – 4 бульби;
- томатна паста – 2 ст. л.;
- рафінована олія – 1 ст. л.;
- болгарський перець – 1 шт.;
- петрушка, кріп – по 5 гілочок;
- сіль і спеції – за смаком.
Щоб правильно приготувати такий борщ, не відходимо від рецептури:
- Промиваємо ребра, складаємо їх в каструлю з водою і чекаємо, коли бульйон закипить. Потім варимо рівно 1 годину. Періодично видаляємо пінку, яка з’являється під час варіння.
- Закладаємо в борщ очищені, але не нарізані головки цибулі і моркву.
- Через півгодини дістаємо м’ясо, обробляємо його на порційні шматочки, а моркву нарізаємо кубиками.
- Тепер проціджуємо бульйон, підсолюємо його і знову ставимо на вогонь.
- Повертаємо в борщ м’ясо з морквою.
- Додаємо порізану картоплю і нашатковану капусту.
- Подрібнюємо на тертці буряк з часником, ріжемо кубиками перець з томатом і обсмажуємо їх до м’якого стану, після чого перекладаємо масу в бульйон.
- Дрібно ріжемо зелень, відправляємо її в каструлю.
- Перчимо бульйон і знімаємо каструлю з плити.
Даємо борщу постояти 20 хвилин і розливаємо по тарілках. Смачний обід готовий.