Варіант для тих, хто постить
Тим, хто постує і вегетаріанцям пропонуємо зварити пісний борщ. За своїми смаковими якостями він буде нітрохи не гірше традиційного.
Продукти, які потрібні для варіння першого страви:
- свіжа капуста – 1 невеликий качан;
- морква – 1 середній коренеплід;
- картопля – 5 бульб;
- пісне масло – 50 мл;
- томатний соус – 2 ст. л.;
- цибулина – 2 шт.;
- буряк – 1 шт.;
- сіль і спеції – по 1 щіпці.
Спосіб приготування:
- Очищаємо і нарізаємо картопляні бульби невеликими кубиками.
- Заливаємо водою і ставимо варитися.
- Подрібнюємо цибулю і обсмажуємо овочі на пісному маслі.
- До цибулі додаємо терту моркву і смажимо ще 5 хвилин.
- Тремо на тертці буряк і з’єднуємо її з обсмаженням, тушкуємо овочі до м’якого стану.
- Додаємо в овочеву масу томатну пасту і готуємо ще 10 хвилин.
- У бульйон закладаємо нашатковану соломкою капусту і обсмажені овочі.
- Додаємо сіль спеції і підготовлені, варимо борщ ще 15 хвилин.
Пісне блюдо готове, можна подавати. Смак буде набагато цікавіше, якщо посипати бульйон свіжою зеленню.
Відмінно доповнять пісний борщ гриби. Використовуйте, по можливості, ароматні лісові, а не печериці.