Зелений борщ зі щавлем
Цей борщ можна вживати як в гарячому стані, так і в холодному.
Для його приготування потрібно підготувати:
- м’ясо яловичини з кісточкою – 0,7 кг;
- картопля – 4 бульби;
- свіжий щавель – 1 пучок, або 200 г;
- цибуля – 1 головка;
- морква – 1 шт.;
- яйце – 3 од.;
- кріп і петрушка – 3 гілочки;
- сіль і перець – за смаком.
Покроковий процес:
- Промити м’ясо, видалити з нього наявні прожилки і нарізати порційними шматочками.
- Поставити яловичину варитися на 1,5 години.
- Після, процідити бульйон, видалити кісточку.
- Скласти м’ясо назад в каструлю і готувати далі.
- Подрібнити, а потім обсмажити цибулю разом з морквою.
- Закласти в бульйон картоплю, нарізану невеликими кубиками.
- Підсолити борщ, додати засмажку, варити ще 10 хвилин.
- Щавель промити і іншу зелень, закинути в бульйон. Дочекатися, коли вода закипить, і вимкнути вогонь.
Борщ зі щавлем готовий, але йому необхідно дати час постояти. Буде достатньо 20 хвилин. В тарілку перед подачею покласти половинку яйця і ложку сметани.