Хід дій:
- Готується риба (очищається від луски, плавників і тельбуха).
- Хека, розрізаного на порційні шматки, додають в каструлю до недоваренному картоплі.
- У бульйон, доведений до кипіння повторно, засипають кружечки або соломку крабових паличок і овочі.
- Маса повинна поваритися близько 5 хвилин, після чого їй дають настоятися протягом півгодини.
Суп солянку сильно не підсолюють, так як більшість рецептів входять солоні огірки.
З додаванням картоплі
Практично жодна солянка не обходиться без картоплі, яка робить страву ситніше і гущі. Порівняно швидко готується солянка з картоплею, маслинами, огірками, мисливськими ковбасками і м’ясом (телятиною чи м’ясом птиці).
Покрокова інструкція виглядає так:
- М’ясо обполіскують, рубають дрібними кубиками, варять до напівготовності, після чого в каструлю додають картоплю.
- Мисливські ковбаски подрібнюють соломкою.
- Огірки і маслини ріжуть часточками або півкільцями, інші овочі – кубиками.
- Овочеву заправу тушкують 4 хвилини, потім з’єднують її з ковбасками і томатною пастою. Постійно помішуючи, обсмажують заправку ще 5-8 хвилин і додають у солянки.
- Розсіл з огірків і сік лимона також виливають в каструлю.