Спагетті болоньєзе з пармезаном
Інгредієнти:
- Сіль за смаком;
- Сир пармезан 80 г;
- Біле сухе вино 2 столові ложки;
- Вершки 275 мл;
- Томатна паста 6 столових ложок;
- Стебло селери 2 штуки;
- Гвоздика 2 штуки;
- Цибуля ріпчаста 1 штука;
- Морква 1 штука;
- Бекон 50 г;
- Оливкова олія 2 столові ложки;
- Спагеті 300 г;
- Яловича вирізка 150 р.
Спосіб приготування:
Зробіть соус болоньєзе. Дрібно покришіть бекон, цибулю, моркву і селеру. Поріжте тонкими шматочками стейк. Натріть сир. Розігрійте оливкову олію в каструлі. Відправте туди бекон і готуйте на повільному вогні 4 хвилини. Додайте стейк, цибулю, моркву, селеру і гвоздику. Посоліть і готуйте, помішуючи, 10 хвилин. Влийте томатний соус і вино, закрийте кришкою і готуйте ще 1 хвилину.
У цей час приготуйте спагетті: насипте пасту у велику каструлю з солоною водою, доведіть до кипіння і варіть без кришки. Коли вода знову закипить, зменшіть вогонь, так, щоб вода продовжувала кипіти і варіть ще 10-12 хвилин.
Злийте воду і відправте спагетті в соус разом з вершками і пармезаном. Перемішайте. Подавайте відразу.