Справжня паста з соусом болоньєзе
Інгредієнти:
- 4 зубчики часнику;
- 1 ст. л. оливкової олії;
- 25 г вершкового масла;
- 2 цибулини;
- 1 морква;
- 2 стебла селери, ¼ частина кореня селери;
- 250 р фаршу курки;
- 250 р фаршу з свинини;
- 300 мл м’ясного бульйону;
- 150 мл сухого червоного вина;
- 2 ст. л. томатної пасти;
- 600 г консервованих помідорів;
- 2 ч. л. суміші трав;
- 350 р спагеті;
- тертий пармезан за смаком.
Спосіб приготування:
У вершковому маслі обсмажуємо цибулю, моркву і корінь селери. Потім додаємо дрібно нарізані стебла селери. Часник дрібно нарізаємо і розтираємо в ступці разом зі свіжим базиліком та оливковою олією.
Додаємо фарш. Збільшуємо вогонь. Перемішуються частіше. Додаємо вино і часник з базиліком
Після того як ви паритися алкоголь з вина і фарш з овочами почнеться обсмажуватися можна додати порціями м’ясний бульйон.
Відварюємо спагетті. Якщо хочете аль денте готуйте їх на 1,5-2 хвилини менше. Викладаємо в тарілку спагетті і соус. Прикрашаємо свіжим базиліком і пармезаном.