Паста болоньєзе — класичний рецепт
Інгредієнти:
- Спагетті — 500 г;
- Фарш — 500 г;
- Червоне сухе вино — 100 р;
- Пропарені помідори (можна зробити самостійно з свіжих або купити консервовані) — 800 г;
- Цибуля — 1 велика цибулина;
- Селера — 1 стебло;
- Часник — 2 зубчики;
- Пармезан — 100 г;
- Пучок базиліка або петрушки;
- Орегано (свіжий або сухий);
- Чорний перець за смаком;
- Оливкова олія — 2 ст. л.;
- Сіль.
Спосіб приготування:
Поріжте кубиками цибулю, подрібніть часник і селеру (при бажанні можна додати моркву).
Розігрійте в товстостінній сковороді оливкове масло і викладіть на неї овочі. Тушкуйте до м’якості близько 5 хвилин.
Викладіть овочі в м’ясний фарш. Гарненько перемішайте, щоб він не взявся грудочками. Обсмажте протягом декількох хвилин.
Додайте нарізані кубиками пропарені помідори. Доведіть до кипіння і зробіть вогонь поменше. Протушкувати 20-30 хвилин. Додайте рубану зелень (в класичній версії — це базилік і орегано), посоліть і поперчіть.
За 10 хвилин до готовності соусу, окремо поставте отвариваться спагетті, яке має бути приготовлено до ступеня аль денте («тверде на зубок»).
Розкладіть По тарілках спагетті, а зверху викладіть м’ясний соус. За бажанням можна посипати готову страву тертим пармезаном. Приємного апетиту!
Щоб побалувати себе італійським кулінарним шедевром не обов’язково йти в ресторан. Коли у вас є рецепт, його з легкістю можна приготувати вдома. Озброюйтесь інгредієнтами і дійте!