Спагетті і печериці у вершковому соусі з часником
Інгредієнти:
- Спагеті або інший вид пасти — 450 гр.;
- Печериці свіжі або заморожені 200-300 гр.;
- Вершки 20% 500 мл;
- Пармезан — 250 гр. 100-150 гр.;
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.;
- Часник — 5 руб. 3-4 зубчики;
- Базилік або інша зелень за бажанням;
- Оливкова олія.
Спосіб приготування:
Промиваємо в холодній воді печериці і нарізаємо тонкими скибочками. Відправляємо гриби в сковороду з олією. Помішуємо і залишаємо смажиться на середньому вогні. Додаємо трохи солі. Не крупно нарізаємо цибулю і часник. Закидаємо їх в сковороду після того, як з печериць вийде волога.
Перемішуємо і підливаємо ще трохи олії. Смажимо до тих пір, поки цибуля не стане прозорим. Це приблизно 3-4 хвилини. Паралельно, якщо вода закипіла, закидаємо варитися спагетті. Після вливаємо в сковороду вершки. Солимо і поперчимо. Пробуємо на смак. Додаємо зелень і залишаємо прогріватися на слабкому вогні поки не зваряться спагетті.
Вершки не повинні закипіти, від цього вони можуть згорнутися. При закипанні вимкніть вогонь. Макарони варто відварити мінус 1-2 хвилини від часу на пачці. Доходити до готовності вони будуть вже у вершковому соусі. Готові макарони відкидаємо на друшляк.
Якщо сковорода велика перекладаємо спагетті туди, якщо не дуже, то повертаємо в каструлю і слідом вливаємо вершковий соус. Ретельно перемішуємо. Накриваємо кришкою і залишаємо на 2 хвилини. В цей час натираємо пармезан.
Спагетті з печерицями у вершковому соусі готові. Щедро посипайте свою порцію сиром, якщо потрібно додаємо свіжомеленого перцю!