3. Солодкий каймак на вершках
Якщо вам доводилося побувати у Таджикистані або в гостях у таджицької сім’ї, вас, напевно, пригощали солодким каймаком власного виробництва. Це блюдо часто готують таджики і татари. Знайти такий каймак в магазині непросто, а от приготувати цілком можливо.
Інгредієнти:
- 3 склянки вершків високої жирності;
- ванілін на смак;
- один середній лимон;
- стакан цукрового піску.
Стакани для вимірювання продуктів повинні бути однакового обсягу.
Приготування:
1. Перелити вершки в каструльку і встановити на максимальному вогні. Як тільки вони вскипят, додати цукровий пісок і розмішати. Зменшити потужність плити. Тепер вершки потрібно уварити. Ступінь готовності можна визначити, капнувши пару крапель гарячих вершків в миску з холодною водою. Якщо вони тут же застигають — можна знімати з плити.
До речі, якщо ви хочете приготувати не солодкий, а солоний продукт, не додавайте цукровий пісок. Замість нього посоліть вершки на ваш смак.
2. За кілька хвилин до готовності, додати ванілін. Ця процедура необов’язкова, на ваш розсуд.
3. Після зняття з вогню, масу трохи остудити і влити сік лимона, який попередньо потрібно процідити. Збити міксером до однорідності. Після цього перекласти каймак в зручну посуд і відправити в холодильник на всю ніч.
Можна використовувати продукт, як десерт до чаю або крем для випічки.