4. Каймак з кефіру
Для цього вам знадобиться живий кефір, який можна купити в супермаркеті. Також знадобиться сковорідка або форма для випічки і, власне, духовка. Кефір в даному випадку служить продуктом для скисання.
Інгредієнти:
- літр жирних вершків (не менше 35 відсотків);
- півсклянки (приблизно 100 мл) живого кефіру.
Приготування:
1. Розігріти духовку до 180 градусів.
2. Приготуйте невелику форму для випічки або сковорідку. Крім цього, потрібна посуд для перекладання пінки, за діаметром приблизно рівна цій формі.
3. В цю форму (або сковороду) налити вершків, товщиною приблизно в півтора сантиметра. Відправити в розігріту духовку на деякий час, поки не з’явиться коричнева скоринка. Потім зняти цю корочку, а долити вершки.
4. Таким чином, витратити всі вершки, залишивши буквально півсклянки. Готові пінки викладати один на одного.
5. Тепер запустимо процес скисання. Змішати кефір з половиною склянки вершків. Виходить приблизно 50/50. Залити цією сумішшю наші пінки. Прикрити марлею і залишити на столі на добу.
6. Тепер ще на 24 години поставити каймак в холодильник.
7. Готовий продукт нарізати і подати до столу.