5. Сир каймак
Дуже ніжний і смачний продукт, за смаком і консистенцією нагадує м’який сир. Готують його тільки з вершків. Але якщо у вас є домашня жирне молоко, можна приготувати такий сир і з нього. У цьому разі продукту буде трохи менше, а смак каймаку не зміниться.
Інгредієнти:
- 5 літрів жирних вершків (не менше 35 відсотків) або жирного домашнього молока.
Приготування:
1. Вершки прокип’ятити на помірній потужності 5 хвилин. Потім жароміцний посуд з кип’яченими вершками поставити в добре розігріту духову піч. Залишити на кілька хвилин, поки не утворюється коричнева скоринка.
2. Дістати посуд з вершками і поставити на стіл. Залишити до охолодження, а потім прибрати в холод на 12 годин.
3. Застиглий каймак прибрати ложкою в інший посуд. За бажанням, ви можете прибрати підсмажену кірочку. Але з нею виходить смачніше.
4. Ви можете збити масу міксером до однорідності. Вийде м’який крем. Також можна зібрати масу в тришарову марлечку. Підвісити над яким-небудь посудом і залишити на 6-8 годин. Сир готовий!