Картопляні оладки з сиром
Інгредієнти:
- 1 кг картоплі
- 200 г сиру
- 1 яйце
- 3 зубчики часнику
- сіль за смаком
- рослинна олія для смаження
Приготування:
Почистіть картоплю і натріть на крупній тертці, після чого вбийте яйце в миску з картоплею. Потім посоліть. Візьміть сир і натріть його на тертці тонкою. Сир змішати окремо з часником, це додасть йому ніжно-пікантний смак. З’єднайте сир з картопляною масою, все добре перемішайте. Посмажте оладки на рослинному маслі, розігрів сковороду до 160 -170° С.
При появі золотистої скоринки, переверніть оладки. Такі оладки краще всього подавати з вершково-пікантними соусами або сметанною. Приємного апетиту!
Картопляні оладки з рибою
Якщо розмова заходить про картопляні оладки, то насамперед пригадуються білоруські драники, хоча схожі страви, але з іншою назвою, є і в багатьох інших національних кухнях. Наприклад, як в цьому турецькому рецепті. Цей рецепт, нам сподобався. Дуже сподіваємося, що сподобається і вам. Спробуйте!
Інгредієнти:
- 3 середні картоплини
- 250 г рибного філе
- цибулина
- одне яйце
- 1 ст. ложка сметани
- 3-4 ст. ложки борошна
- 1 зубчик часнику
- Сіль, перець — за смаком
- рослинна олія для обсмажування.
Приготування:
Готувати картопляні оладки можна практично з будь-рибою, але, на наш погляд, найсмачніше з дрібною, як, наприклад, кілька, шпроти або анчоуси. Отже, рибу обробити на філе, промийте, обсушити, дрібно наріжте і поки що відкладіть. Картоплю очистіть від шкірки і разом з цибулею натріть на тертці. Ми пропонуємо вам дрібну тертку, щоб було і не дуже крупно, але в той же час і не каша, а яку ви виберете, залежить тільки від вас.
Оскільки цибульний сік перешкоджає швидкому потемніння картоплі, насамперед натріть цибулю, потім картоплю і все відразу ж перемішайте.
Додайте ложку сметани. Вбийте яйце, посоліть, поперчіть, при бажанні видавити зубчик часнику. Все перемішайте до однорідної маси. Поступово вмішайте таку кількість муки, щоб вийшло тісто, приблизно, як на звичайні оладки, тобто не густе, але і не рідке, не стекающее, а ліниво сползающее з ложки. Додайте в тісто підготовлену раніше рибу, ще раз перемішайте і можна смажити.
Смажать рибні деруни приблизно так само, як і оладки — розігріваєте на сковорідці олію, викладіть ложкою тісто з рибою (за розміром оладок) і обсмажуєте з двох сторін до рум’яної скоринки. Приємного вам апетиту!
Обсмажуйте оладки на середньому вогні, щоб риба встигла приготуватися. У Туреччині рибні оладки обсмажують на оливковій олії, але при бажанні можна взяти абсолютно будь — й рослинне і вершкове масло, і смалець. Дуже смачно з пилу, з жару, а в охолодженому вигляді, страва значно втрачає в смаку. У Туреччині картопляні оладки з рибою подають із зеленню, нарізаними овочами і часточками лимона.