Оладки з картопляного пюре
Оладки з картопляного пюре — хороший варіант швидкого і ситного перекусу. Приготування дуже просте і швидке, не вимагає особливих знань, а в результаті виходить дуже смачне, апетитне і ситне блюдо з картоплі, яке нікого не залишить байдужим.
Інгредієнти:
- картопляне пюре — 500 гр.
- яйце — 1 шт.
- борошно — 4 ст. л.
- зелень
- манка
- рослинна олія для смаження
- сіль, спеції, перець — за смаком
- будь-яка ковбаса або будь-який твердий сир — для начинки.
Приготування:
Оладки з картопляного пюре краще готувати з старого картоплі: так як в ньому досить крохмалю!
У миску з картопляним пюре вбиваємо одне яйце і розмішуємо. Сюди ж додаємо дрібно посічену зелень, перець або спеції. Все добре перемішуємо. В отриману масу додаємо борошно і замішуємо картопляне тісто. Оладки повинні добре ліпитися, але перенасичувати картопля борошном не варто.
Картопляне тісто готове і можна починати формувати оладки: для начинки ріжемо кружальцями ковбасу або брусочками твердий сир, а можна і те і інше.
В окрему миску наливаємо холодну воду, в якій будемо змочувати руки, щоб вдало ліпити наші оладки. Змочуємо руки водою і з невеликої кількості картопляного тіста формуємо коржик. На корж кладемо шматочок ковбаси і сиру, все перетворюємо в кульку. І так чинимо з усім тестом.
Обвалюємо наші оладки в манці, викладаємо на розігріту сковороду і смажимо на малому вогні під закритою кришкою — по 5 хвилин з обох сторін. Надзвичайно золотисті і смачні вийшли у нас картопляні оладки. Тепер можна запрошувати до столу рідних і подавати оладки з начинкою, полив їх сметаною.