Корейський салат з курки і огірків
Інгредієнти:
- Грудка куряча — 200 г;
- Цибуля ріпчаста — ½ шт;
- Часник — 1 зуб.;
- Перець червоний пекучий — 1 шт;
- Сіль — 1 ч. л.;
- Огірок — 1 шт;
- Морква — 1 шт;
- Цибуля ріпчаста — 1 шт;
- Сіль — 1 ст. л.;
- Перець червоний пекучий — ½ ч. л.;
- Кінза
Заправка:
- Соєвий соус — 2 ст. л.;
- Гірчиця гостра — 1 ч. л.;
- Сік лимонний — 1 ст. л.;
- Оцет 6% — 1 ст. л.;
- Мед — 1 ч. л.;
- Олія соєва — 2 ст. л.
Загальні характеристики:
- Час приготування: 40 хвилин;
- Кількість порцій: 4;
Спосіб приготування:
- Беремо курячу грудку, заливаємо водою, щоб рідина лише покрила філе. Додаємо сіль, цибулю, часник, перець червоний пекучий. Доводимо до кипіння і варимо на повільному вогні 20 хвилин, далі дістаємо курку, даємо їй охолонути.
- Поки вариться куряче філе, беремо моркву тремо на тертці соломкою — по-корейськи. Перетираємо моркву з сіллю. Додаємо порізану тонкими півкільцями цибулю і перетираємо з сіллю.
- Кладемо порізану тонкими півкільцями огірок, теж перетираємо з сіллю. Залишаємо на 30 хвилин овочі. Далі кладемо овочі на друшляк, промиваємо холодною водою, віджимаємо. Кладемо віджаті овочі в миску, додаємо порізане тонкими скибочками куряче філе.
- Готуємо заправку. Змішуємо соєву олію, гірчицю, мед, сік лимона, оцет. Додаємо в соус соєвий соус. Перемішуємо. Заливаємо салат заправкою, перемішуємо (руками), даємо настоятися. Краще робити салат заздалегідь з вечора.
- Подаємо салат охолодженим. При подачі рясно посипаємо салат пластівцями пекучого перцю і зеленню кінзи.