Оладки з курячого філе по-тайськи
Дуже цікава варіація для ненудного обіду-вечері. Поєднання соєвого соусу, кунжутного масла, кінзи і м’яти надають страві воістину східні нотки.
Інгредієнти:
- куряче філе — 600 гр.;
- соєвий соус — 2 ст. л.;
- кунжутне масло — 2 ч. л.;
- молодий часник — 1 головка (потрібен тільки стебло);
- перець чилі — 1 шт.;
- м’ята — пучок;
- кінза — пучок;
- сіль, перець;
- рослинна олія для смаження.
Приготування:
Молодий часник потрібен зовсім молодий, щоб стебло був не сухий, а зелений та свіжий. Якщо такої не знайдете, замініть на 3 зубчики часнику звичайного. Якщо він вже «старий» (зимовий), вийміть серцевину, щоб не гірчить.
Куряче філе ріжемо кубиками, приблизно 0,5×0,5 див. Додаємо до м’яса соєвий соус і кунжутне масло, солимо, перчимо і все це ретельно перемішуємо. Стебло часнику ріжемо уздовж на тонкі смужки. А потім поперек дуже дрібно. Відправляємо його в фарш.
У перцю чилі видаляємо насіння і дрібно-дрібно нарізаємо. Перемішуємо з курячим філе. Листочки м’яти і кінзи нарізаємо дрібно. Відправляємо зелень у фарш і перемішуємо. На розігріту з олією сковорідку викладаємо ложкою оладки, прожаривая до золотистої скоринки приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку. З пилу-з жару на стіл! На гарнір добре підійде рис.