Рецепт з стегенець
На такій частини курки присутня достатня кількість смачного і м’якого м’яса.
Для приготування страви на його основі будуть потрібні:
- 4 курячих стегенця;
- 2 цибулини;
- 1 морква;
- 2 ч. л. желатину;
- 2 лаврових листа;
- сіль.
Поетапне виготовлення:
- Під проточною водою ретельно промити стегенця і поставити в каструлі на вогонь варитися. Через 10 – 15 хвилин вийняти м’ясо і процідити рідину.
- Помістити назад у каструлю окосту, додати очищені овочі і лавровий лист. Варити на повільному вогні не менше 120 хвилин.
- Перед фінішем варіння варто відлити трохи бульйону, розвести в ньому желатин і вилити назад в загальну посуд.
- Перед вимиканням вогню посолити гарячий склад і витягти з нього курятину.
- Відокремити м’ясо від кістки, викласти на блюдо і залити бульйоном. Залишити застигати в холоді на 3 години.
За бажанням, на дно страви відправляють моркву і зелень перед заливкою бульйону.