З гірчицею
Ідеальне поєднання м’ясного продукту з медом і гірчицею не тільки дозволить забезпечити ніжність курки, але і отримати тонкий пікантний смак готової страви.
Необхідні продукти:
- масло вершкове;
- мед — 20 г;
- гірчиця діжонська (можна використовувати і звичайний склад) — 40 г;
- грудки курячі — 2 шт.;
- спеції (перець, сіль).
У чому відмінність французького і російського соусів? Не вдаючись у тонкощі технологічних процесів виготовлення обох продуктів, зазначимо, що злегка солодка діжонська приправа подобається навіть тим людям, які на дух не переносять гірких відтінків їжі.
Послідовність приготування:
- Обробляємо біле м’ясо в звичайному порядку, поділяємо на невеликі пласти (не дуже тонкі), злегка відбиваємо.
- Змішуємо в піалі гірчицю, мед і спеції, сумлінно промазуючи кожну порцію. Працюємо руками хвилин п’ять, поки соус не перестане відділятися від поверхні м’яса. Відправляємо продукт в холод на ніч маринуватися.
- Залишається налити в простору сковороду свіже масло, добре його нагріти, швидко (1-2 хвилини) обсмажити кожну сторону до золотистого відтінку.
Головна тонкість запропонованого способу термічної обробки курки з гірчицею — не пересушити страва!