Ліниві пельмені в овочевому соусі
Інгредієнти
- Масло рослинне — 3-4 ст. л.
- Помідор (очистити від шкірки і почистити і натерти на тертці) — 300 г
- Часник (прес) — 2-3 зуб.
- Цибуля ріпчаста (натерти на тертці) — 1 шт
- Перець болгарський (червоний почистити і нарізати маленькими шматочками) — 200 г
- Баклажан (почистити і нарізати маленькими шматочками) — 200 г
- Фарш мясний (змішаний) — 350 г
- Тісто пельменний (приблизно) — 350 г
- Петрушка (свіжа) — 2-3 ст. л.
- Кабачок (свіжий натерти на крупну тертку) — 200 г
- Бульйон (овочевий) — 300 мл
Рецепт
Приготувати начинку з фаршу. Начинка повинна бути соковита, тому додайте у фарш трохи води. Поставити фарш в холодильник і дати трохи настоятися. Соус: Нарізані баклажани замочити в холодній солоній воді. Це необхідно не тільки для видалення гіркоти, такі баклажани не вбирають багато олії.
У глибокому сотейнику нагріти трохи олії обсмажити цибулю і часник до прозорості, додати баклажани, тушкувати 2-3 хв. Додати кабачки і перець, тушкувати 2-3 хв. Потім додати помідори і тушкувати на повільному вогні до майже повного випаровування рідини і готовності овочів. Додати сіль, перець і петрушку. Готовий соус можна пробити блендером. Розкачати тісто як на пельмені і викласти на нього шар фаршу.
Скрутити рулетом і нарізати на шматочки 3-4 см, які помістити в жаростійку форму, змащену маслом, зрізом вгору і на відстані один від одного. Заповнити відстані між пельменями соусом і залити овочевим бульйоном. Випікати в прогрітій до 190 градусів духовці 25-30 хвилин.