Пісні ліниві пельмені
Інгредієнти
- Борошно пшеничне — 2,5 склянки + подпыл + розкочування
- Вода — 200 мл
- Сіль — ½ ч. л.
- Олія соняшникова — 1 ст. л.
- Картопляне пюре — 300 г
- Масло — для смаження
- Цибуля ріпчаста — 2 шт.
- Сіль — за смаком
- Для томатного соусу:
- Томатна паста — 1 ст. л.
- Часник — за смаком
- Вода — 3 ст. л.
- Сіль — за смаком
Приготування
Приготуємо пісну «ліниву» начинку. Ріпчасту цибулю поріжемо півкільцями. Підсмажимо на соняшниковій олії до рум’яного кольору. Картопляне пюре з’єднаємо з смаженою цибулею. Перемішаємо. Посолити за смаком. Пісна начинка готова!
Приготуємо пісну заварне тісто. Додамо в миску борошно. Трохи солі. Додамо половину склянки окропу. Почнемо замішувати тісто. Спочатку ложкою, а потім руками. Потім в процесі замішування потрібно додати півсклянки крижаної води. Якщо потрібно — ще борошна. Соняшникова олія. Вимішуємо тісто не менше 7 хвилин.
На виході маємо досить еластичний колобок тесту. Ховаємо його в мішок і прибираємо в морозилку на 15 хвилин. Охолоджене тісто розгортаємо в тонкий пласт. При розкочуванні використовуємо борошно. Пласт нарізаємо прямокутними фігурними стрічками.
В середину стрічок розподіляємо картопляну начинку. Протилежні сторони підтягуємо один до одного. Кожну стрічку скручуємо в лінивий пельмень. Пельмені викладаємо на розігріту з олією сковорідку.
Коли пельмені злегка підсмажаться, додамо в сковороду киплячу воду. Вода повинна закрити 1/3 пельменів. Згасимо пельмені в закритій сковороді до готовності тіста.
В кінці приготування поливаємо томатним соусом, розведеним з водою. Також в соус йде подрібнений часник. Закриваємо кришку сковороди. Тушкуємо пельмені до готовності. Пісні ліниві пельмені готові!