Манти з м’ясом і грибами по-узбецьки
Інгредієнти
Для тіста:
- Тепла Вода — 100 мл
- Борошно — 2 склянки
- Яйце — 1 шт.
- Сіль — за смаком
- Масло вершкове розтоплене — для змазування
Для начинки:
- Свинина, філе — 260 г
- Гриби — 160 г
- Масло — для смаження
- Цибуля ріпчаста невеликий — 1 шт.
- Часник — 1-2 зубчики
- Сіль — за смаком
- Перець — за смаком
- Спеції — за смаком
Приготування
Борошно просіяти. У чашу вилити воду, додати яйце. Поступово висипати борошно, замісити тісто, щоб не липло до рук. Накрити тісто рушником, прибрати в сторону. М’ясо дрібно порізати, цибулю нашаткувати. У сковороді розтопити масло, закинути туди гриби, трохи посолити (можна додати грибну приправу), видавити часник. Смажити до рум’яності.
Додати в сковороду м’ясо і цибулю. Додати приправи, посолити. Обсмажити до рум’яності м’яса. Трохи вершкового масла розтопити в чашечці для змазування тіста і мантів. Тісто розкачати в «ковбаску», розрізати на 8 частин.
Підготувати пароварку — змастити олією форми. Кожну частину тіста розкачати в коло товщиною 3-5 мм, діаметром 8-10 див. Злегка змастити олією, викласти начинку 1-2 ст. л., можна додати свіжу зелень. Зліпити манти і викласти у форму. Зверху манти з м’ясом і грибами ще трохи змастити вершковим маслом. Варити манти з м’ясом і грибами 40-60 хвилин.