З болгарським перцем
Болгарський перець часто зустрічається в маринованих капустяних салатах. І це не дивно, адже солодкий овоч зробить заготівлю ще більш красивою і ароматною.
Для приготування знадобиться:
- білокачанна капуста — 2 кг;
- червоний болгарський перець — 300 г;
- морква — 200 г;
- літр води;
- цукор — 4 ст. л.;
- кухонна сіль — 3 ст. л.;
- столовий оцет — 85 мл;
- гвоздика — 2-3 шт.;
- часник — 3 зубки.
Інструкція:
- Зрізати з болгарського перцю верхню частину. Видалити перегородки, а потім струсити насіння.
- Зняти кілька верхніх листків з капустяного качана. Підготовлені овочі ретельно вимити. Натерти очищену моркву, перець нарізати тонкими брусочками, а капусту нашаткувати.
- Закинути нарізку у велику суху миску, перемішати руками, рівномірно розподіляючи овочі між собою.
- Закласти суміш щільними шарами в трилітрову банку, додаючи в процесі часник і гвоздику. Ввести оцет.
- В окремій каструлі довести до вирування літр води. Розчинити цукор і кухонну сіль. Негайно перелити складу в банку.
- Наприкінці ввести ложку соняшникової олії. Закатати ємність кришкою, після чого капусту з болгарським перцем остудити і поставити в прохолодне місце.
Щоб отримати красиву і смачну мариновану капуста, настійно рекомендується використовувати перець червоного або жовтого кольору. А також при бажанні можна включити в рецепт ріпчасту цибулю, який потрібно нарізати тонкими половинками колечок.