З часником і зеленню
Закуска по цьому рецепту виходить дуже ароматною і насиченою.
Необхідні інгредієнти:
- велика ложка солі;
- 8-10 зубчиків часнику;
- 1,5 кг баклажанів;
- будь-яка свіжа зелень;
- шість ложок оцту;
- 1,5 л чистої води;
- 100 мл рослинного або оливкового масла.
Процес приготування:
- В каструлю, заливаємо воду, туди ж кладемо сіль, перемішуємо і додаємо оцет, потім чекаємо, коли суміш закипить, і тримаємо на плиті ще пару хвилин.
- В цей час подрібнюємо баклажани квадратиками (не занадто дрібними) і кладемо в каструлю. Продовжуємо варити 5 хвилин після того, як пішов процес кипіння.
- Зливаємо рідину і відкладаємо баклажани в бік для остигання.
- Тиснемо часник, можна скористатися блендером. Зелень дрібно нарізаємо, з’єднуємо обидва продукту і заливаємо олією.
- Отриманою сумішшю заливаємо баклажани, добре вимішуємо і ставимо в холодильник на ніч.
Кількість часнику можна регулювати, все залежить від особистих переваг.