Готуємо у відрі
Якщо баклажанів у вас зібралася дуже багато, значить, маринуємо їх у відрі, а потім використовуємо по мірі необхідності.
Необхідні інгредієнти:
- 0,5 л води;
- 150 г солі;
- 1,5 кг баклажанів;
- 5-8 зубчиків часнику;
- 50 мл оцту;
- різні спеції, наприклад, чорний перець і гвоздика;
- 0,1 л масла.
Процес приготування:
- Для початку приготуйте маринад, щоб він встиг охолонути. У каструлю налийте воду, викладіть всі спеції, влийте олію і оцет. Дочекайтеся кипіння, проваріть п’ять хвилин і знімайте.
- Баклажани наріжте крупно, відваріть протягом 10 хвилин в злегка підсоленій воді.
- Приготуйте відро, на дно покладіть шар солі і кілька зубчиків часнику, потім баклажани і знову шар солі і часнику. Робіть так, поки не закінчаться продукти.
- Залийте все вже розсолом, маринадом і придавіть вміст чим-небудь важким.
- Тримати в холодному місці пару днів, після чого закуска готова до вживання.
Рецепт вимагає, щоб витяг була саме кілька днів, не нехтуйте цією умовою, якщо хочете отримати смачну страву.