М’ясо можна тушкувати, смажити, варити, отримуючи ароматні, поживні шматочки. Однак після приготування другої страви доведеться витрачати час на підготовку гарніру. Якщо ж його або бажання немає, то можна скористатися рецептами м’яса з овочами в духовці. Розглянемо найбільш смачні і цікаві.

М’ясо, тушковане з овочами в рукаві в духовці

Завдяки використанню рукава для запікання швидке в приготуванні блюдо збереже всю соковитість і духмяність, які обов’язково підкорять і дорослих, і маленьких дегустаторів.

Для втілення рецепта в життя необхідні:

• 400 г яловичини;
• морквина;
• 2 цибулини;
• 4 картоплини;
• баклажан;
• 2 шт. болгарського перцю;
• кабачок;
• 2 часникових пера;
• ½ Лимона;
• стопка пісного масла;
• сіль і приправи.

Виконати м’ясо в рукаві для запікання можна наступним чином:

• М’ясо нарізають шматочками, які злегка відбивають, солятся, приправляється і маринуються в суміші з соку лимона, цибулевої кашки і рубаних часникових пір’я.
• Через годину готуються овочі: з цибулини, картоплі і моркви – колечка, кабачки, баклажани – половинки буханців, а з перцю – соломка.
• Суміш м’яса і овочів відправляється в рукав, який щільно зав’язується і укладається на деко в духовці, де і витримується при 180 °с близько 40 хвилин.
• Через зазначений час рукав протикається і розкривається, щоб страва підрум’янилося в наступні 7 хвилин.

На тарілках яловичина з овочами притрушивается дрібно рубаною зеленню.

Як запекти у фользі

М’ясо, запечене з овочами, – це легке у виконанні страву, для якого достатньо порізати всі компоненти, скласти їх на деко і накрити фольгою. Вже через годину можна буде сервірувати стіл до довгоочікуваного вечері.

Інгредієнти:

• 400 р свинини;
• цибулина;
• морквина;
• 1 шт. солодкого перцю;
• 3 бульби картоплі;
• ½ Кабачка;
• сіль, перець і трохи олії.

Основні кроки підготовки:

• Промита м’якоть нарізати порційними шматками, які присаливаются, натираються перцем і сбрызгиваются пісним маслом.
• З овочів, які попередньо очищаються, готуються досить великі скибочки і розподіляються навколо викладеного у форму м’яса.
• Продукти покриваються фольгою і ставимо в розігріту до 180 °C духовку на 60 хвилин.

За 10 хвилин до готовності фольга видаляється, щоб блюдо придбало красивий золотистий колір.

Запікаємо на деку

Якщо вдалося купити 1 кг свіжої і ароматною свинячої шиї, то можна приготувати її з овочами на деку.

Додатково необхідні наступні продукти:

• 1 кг картоплі;
• 2 шт. солодкого перцю;
• цукіні;
• трохи кмину;
• сіль і спеції.

Основні кроки виконання:

• Очищені бульби картоплі, нарізати середніми шматочками, які трохи відварюють у підсоленій воді (близько 7 хвилин).
• Перець, звільнений від серцевини, а також цукіні нарізати кільцями.
• Шия ділиться на порційні шматки, які подсаливаются і приправляється вже на деку, де вони рівномірно розподілені.
• Зверху м’ясо покривається свіжими овочами, а після – злегка провареним картоплею.
• Блюдо ще раз приправляється.
• У деко вливається ½ склянки підсоленої води.

Запікання здійснюється при 180 °C близько 50 хвилин.

М’ясо з овочами в горщиках

Якщо в кухонному арсеналі у господині є керамічні горщики, то їй обов’язково припаде до смаку цей рецепт.

Для його виконання на підлогу-літрову ємність необхідні:

• 200 г м’яса;
• велика картоплина;
• ½ Цибулини;
• стільки ж моркви;
• кілька суцвіть цвітної капусти;
• шматочок вершкового масла;
• 70 мл води;
• невеликий помідор;
• зелень, сіль і спеції.

Послідовність дій:

• М’ясо і овочі нарізаються кубиками.
• У вимитий горщик викладаються картопляні шматочки і трохи вершкового масла.
• Далі розміщуються підсолені і приправлені м’ясні кубики, які покриваються овочами.
• Фінальний шар складається з порізаного томату, після чого в горщик вливається вода.
• Гаситься м’ясо при 200 °С близько 1 години.

При створенні шарів не можна забувати їх підсолювати, щоб блюдо не вийшло прісним.

Ситне блюдо з картоплею

Щоб приготувати тушковане м’ясо по цьому рецепту, в першу чергу необхідно обзавестися:

• ½ Кг м’якоті свинини з лопатки;
• стопкою соняшникової олії;
• 3 картопляними бульбами;
• 2 цибулинами;
• морквиною;
• меленим чорним перцем і сіллю;
• улюбленою приправою або зеленню.

Хід роботи:

• З очищених картопляних бульб створюються кубики, з овоча – соломка, а з лука – досить тонкі кільця.
• Овочі подсаливаются і викладаються шарами в форму – картопля, цибуля та морква.
• Далі розподіляється свинина, яка була попередньо нарізана порційними шматками.
• Страва добре приправляється і заливається 100 мл води.
• Форма накривається кришкою, після чого встановлюється в гарячий духовий шафа, де і залишається до повної готовності.

Дуже смачно буде, якщо присмачити заготівлю страви сметаною – вона додасть страві вершкові смакові нотки.

Під сирною скоринкою

М’ясне блюдо з апетитною скоринкою гідно місця на святковому столі.

Компоненти, складові страву:

• свиняча корейка – 350 г;
• сир Фета – 130 г;
• зелень кропу і петрушки – по 3 гілочки;
• часник – 2 зубчики;
• помідор – 1 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• перець чилі – 1 шт.;
• солодкий перець – 1 шт.;
• сіль і перець.

Етапи виконання страви:

• Для майбутньої скоринки сир подрібнюється разом з часником, перцем чилі і зеленню. Після, отримана суміш поміщається в кондитерський мішок.
• Свинина нарізається на медальйони, помідор і кабачок ріжуться кругляком, перець – соломкою.
• У формі формуються шари – м’ясо, помідори, м’ясо, кабачки, м’ясо, перець.
• За останнім пласту розподіляється сирна заправка, після чого страва готується при 200 °с до утворення золотистої скоринки.

За бажанням можна замінити свинину іншим сортом м’яса. Однак вибравши яловичину, не слід забувати, що для м’якості її слід попередньо замаринувати.

З квасолею і цвітною капустою

Готується ця нехитра, але дуже смачну страву в горщиках з наступних складових:

• ½ Кг свинини;
• 50 г стручкової квасолі;
• 200 г цвітної капусти;
• цибулини;
• морквини;
• 6 бульб картоплі;
• 1 шт. болгарського перцю;
• ½ Часниковою головки;
• ½ Л бульйону;
• 100 г сметани;
• солі, спецій і зелені.

Покрокова інструкція приготування:

• Свинина поділяється на шматочки, які подсаливаются і обсмажуються до придбання білого кольору. Після вони перекладаються в горщики, де покриваються подрібненої квасолею.
• З порізаних цибулі і моркви готується зажарка, яка відправляється слідом за продуктами з першого кроку.
• Потім викладаються шари цвітної капусти, розібраної на суцвіття, і картоплі. Овочі покриваються пасерованими брусочками перцю.
• Заготовки притрушиваются подрібненим часником, покриваються сметаною і заливаються до половини бульйоном. Потім майбутнє страва відправляється в розігріту до 250 °C духовку.
• Після закипання рідини в горщиках температура приготування опускається до 120 °C.

Нудиться м’ясо з овочами близько 60 хвилин.

Таке ситне блюдо, приготоване в духовій шафі, – це простий спосіб смачно і швидко нагодувати всю сім’ю багатою поживними елементами їжею. Немає часу і бажання довго стояти біля плити? Приготуйте м’ясо з овочами в духовці!