На будь-яке торжество, або ж до повсякденного вечері можна подати млинцевий салат. Інгредієнти можуть бути самими різними: млинці гармонують майже з усіма продуктами. Але надлишком інгредієнтів можна зіпсувати страву, а головне – їх треба ще й один до одного підбирати правильно. Сьогодні ви дізнаєтеся кілька чудових рецептів салатів з додаванням яєчних млинців, які ні одного їдця не залишать байдужим!

Салат з копченою куркою

Будь господині важливо мати рецепт приготування салату з копченою куркою і млинцями, адже це дуже смачно. Тим більше, що страва ще не встигло набриднути, як багато класичні закуски. В даному розділі ви знайдете простий, але дуже цікавий варіант салату, який і готується просто, і за смаком сподобається всім, так як тут немає поєднань продуктів «на любителя»! Перевага рецепта — доступність інгредієнтів і їх невисока ціна.

Будуть потрібні наступні продукти:

• 2 ст. л. крохмалю;
• 7 яєць;
• 300 г філе копченої курки;
• банку консервованої або вареної кукурудзи;
• пара маринованих корнішонів;
• головка червоної салатного лука;
• одна пекінська капуста;
• сік половини лимона;
• майонез;
• свіжа зелень і сіль.

Приготування:

• Приготуйте млинці: змішайте 5 яєць і крохмаль, підсмажте тонкі млинчики, а після їх охолодження наріжте не дуже тонкою соломкою.
• Цибулю поріжте півкільцями або дрібно, капусту соломкою, змішайте з нарізаною куркою, млинцями, кукурудзою.
• Корнішони ріжте на свій розсуд.
• Відваріть 2 яйця, крупно наріжте, додайте до решти інгредієнтів.
• Змішайте всі інгредієнти з майонезом і сіллю.
• Посипте салат подрібненою свіжою зеленню.

Є ще дуже багато рецептів салатів з копченою куркою і млинцями, але також існує багато варіантів приготування млинцевих салатів і з іншими інгредієнтами. Пропонуємо ознайомитися з деякими з них.

Італійський салат з млинцями

Класичний рецепт цієї страви передбачає застосування копченої курки. Потрібно просто приготувати млинці, як написано в першому рецепті, змішати їх з курячим філе, часником і майонезом. Але є й інші варіації приготування італійського млинцевого салату, коли немає під рукою копченої курки, але є проста варена ковбаса! Представляємо вам чудовий рецепт, який врятує у разі неждано прибулих гостей.

Інгредієнти:

• яйце;
• стакан молока;
• половина склянки борошна (може знадобитися менше, це для млинцевого тесту, дивіться по консистенції);
• 200-300 грамів молочної вареної ковбаси;
• 2 зубчики часнику;
• оливкова олія — столова ложка;
• майонез (для заправки салату, кладіть по своєму смаку);
• маслини або оливки;
• сіль і мелений чорний перець.

Спосіб приготування:

• Приготуйте млинці з яйця, склянки молока і половини склянки борошна. Зробіть рідке тісто, обсмажте млинці з двох сторін, наріжте соломкою.
• Ковбасу наріжте так, як вважаєте за потрібне.
• Часник продавіть через прес.
• Змішайте всі інгредієнти, додайте майонез, трохи оливкової олії.
• У млинцевий салат сіль і перець кладуть перед подачею, щоб інгредієнти не встигли просочитися смак вийде не той.

Прикрасьте блюдо половинками оливок або маслин.

З яловичиною та яєчними млинцями

Дуже смачним виходить салат з млинцями і відварений яловичиною! Додайте ще пару інгредієнтів, і отримаєте прекрасну закуску до святкового столу, яка не тільки смачна, але і виглядає гарно, а також дорого!

Інгредієнти:

• половина склянки молока;
• 2 яйця;
• борошно, скільки буде потрібно для приготування рідкого млинцевого тесту;
• 300 грам яловичої вирізки;
• 200 грам корейської моркви;
• печериці — 10 штук буде достатньо;
• оливкова олія;
• лимонний сік — за смаком;
• сіль, суміш червоного і чорного мелених перців (якщо не любите надто гостре, то червоний перець не беріть).

Приготування:

• Гриби обсмажте на невеликій кількості оливкової олії, наріжте соломкою.
• Яловичину відварити в підсоленій воді. Є секрет, який допомагає м’яса залишатися соковитим після варіння: кладіть м’ясо у вже киплячу воду, а не в холодну, так верхній шар обшпариться, і сік не буде виходити. Після охолодження м’ясо наріжте шматочками, придатними для салату.
• З молока, борошна і яєць приготуйте рідке тісто, зробіть з нього млинці, наріжте локшиною (для цього млинці скрутіть трубочкою).
• Змішайте всі інгредієнти.

У фіналі додайте оливкову олію, сік лимона, сіль і перець.

З омлетом і шинкою

Млинцевий салат з ковбасою ніколи не залишається на столі після вечері, тому його можна робити сміливо, так і побільше! Варіантів салату з омлетом безліч, можна експериментувати з інгредієнтами, щось змінювати, доповнювати. Можна приготувати млинцевий салат з куркою і шинкою, але тут доведеться трохи «попрацювати». Якщо хочете здивувати гостей цікавою подачею, то візьміть на замітку цей рецепт.

До складу салату входять:

• куряче філе (грудка вагою 200-300 грамів);
• шинка (потрібно близько 400 грам);
• 5-7 яєць;
• 5-7 млинців;
• 50 грам очищених волоських горіхів;
• сметана;
• свіжа зелень.

Як приготувати:

• З яєць зробіть омлет (кожне яйце окремо збивайте і обсмажте на сковороді з двох сторін), складіть стопкою і наріжте.
• Відварити куряче філе в підсоленій воді, наріжте пластинками.
• Шинку теж потрібно нарізати пластинками. В кожну покладіть по пласту курячого філе, скрутіть рулет за допомогою млинців, притискаючи лопаткою до сковороді, обсмажте з двох сторін (так буде не тільки смачніше, але й не розпадеться при подальшому приготуванні).
• Наріжте кожен рулетик на невеликі кружечки.

У тарілку для кожного гостя покладіть омлет, зверху нарізані рулетики з шинки з куркою, полийте соусом, приготованим з сметани, натертого твердого сиру, подрібнених в ступці волоських горіхів і свіжої зелені.

З червонокачанної капусти і яєчних млинців

Дуже смачний салат, одночасно легкий і ситний. Тут ми не будемо використовувати м’ясні інгредієнти, і це допоможе урізноманітнити закуски!

Потрібні інгредієнти:

• 150 грам червоної капусти;
• 5 яєць + 2 ложки крохмалю на млинці;
• банку консервованої червоної квасолі;
• половина банки консервованої кукурудзи;
• на заправку сметана і сіль.

Інструкція по приготуванню:

• Підсмажте млинці, змішавши крохмаль з яйцями. Наріжте.
• Капусту нашаткуйте тонкою соломкою, пам’ятайте руками, ніби місіть тісто, так вона стане м’якшою.
• Змішайте кукурудзу, квасолю (попередньо промити від розсолу), соломку з млинчиків, капусту.

Заправте сметанкою і трохи посоліть.

Теплий салат млинцевий

Це цікава закуска, що подається в теплому вигляді. Ідеально такий салат впишеться як на святковий стіл, так і просто для сімейного вечері. Можна подати млинцевий салат навіть на сніданок, щоб наситити організм білками для довгого трудового дня!

У приготуванні нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• 5 яєць;
• 2 столові ложки крохмалю;
• 300 грам шинки;
• 200 грам шампіньйонів;
• велика головка цибулі;
• трохи солі;
• сметана або майонез для заправки.

Приготування:

• Змішайте яйця з крохмалем, збийте вінчиком. З отриманої маси приготуйте кілька тонких млинчиків.
• Обсмажте дрібно нарізану цибулю з грибами на соняшниковій олії.
• Наріжте шинку, гарячі млинці, змішайте з обсмаженими грибами.
• Додайте зовсім трохи солі, майонез або сметану, і відразу ж подавайте на стіл, поки не охололо!

Якщо млинцевий салат застоюється на столі, підігрівайте його в мікрохвильовці.

З печінкою та морквою

Млинцевий салат з яловичої або курячою печінкою — це дуже смачно, ситно і корисно! Готувати можна як з корейською морквою, так і з відвареної. Сьогодні розглянемо рецепт приготування з обсмаженої морквою!

Інгредієнти:

• 300 грам курячої або яловичої печінки;
• одна морква середнього розміру;
• головка ріпчастої цибулі;
• 3-4 яйця;
• половина склянки молока;
• трохи борошна;
• сметана або майонез;
• сіль.

Приготування абсолютно просте і зрозуміле:

• Приготуйте млинці з яєць, борошна і молока (тісто по консистенції звичайне млинцеве), наріжте, як у всіх попередніх варіантах.
• Печінка відварити, нарубаєте невеликими шматочками. Цибулю наріжте півкільцями, моркву натріть на тертці, обсмажте овочі до м’якості, але не чекайте появи піджарки!
• Змішайте всі складові, додайте за смаком майонез або сметану, посоліть.

Млинцевий салат здатний стати фішкою будь-якої господині! Справа в тому, що людям вже набридли звичайні «Олів’є», крабовий салат, оселедець під шубою і так далі. А салат з млинців можна готувати кожен раз по-новому, і поєднання інгредієнтів є тисяча, якщо не більше! Не бійтеся експериментувати на кухні, придумуйте ще більш нові поєднання, дивуйте гостей і домочадців своїми кулінарними здібностями. Бажаємо успіхів у приготуванні і приємного апетиту!