Буряк по-корейськи
Склад:
- буряк 500 г
- часник 3 зубчики
- чорний мелений перець 1/3 ч. ложки
- рослинна олія 1/3 склянки
- 1/3 склянки оцет
- сіль за смаком
Спосіб приготування:
Буряк крупно натерти, додати дрібно нарізаний (або дрібно натертий) часник, перець, оцет. Поставити на водяну баню на 20 хвилин. Рослинне масло нагріти на сковороді до стану серпанок, додати в буряк, перемішати, дати охолонути і поставити в холодильник на 12 годин. Суворо дотримуйтесь рецептом, а то не вийде!
Морква по-корейськи на зиму в банках
Інгредієнти:
- Морква — 1,5 кг,
- Часник — 9 зубчиків,
- Вода — 3,5 склянки,
- Цукор — 9 великих ложок,
- Сіль — 1,5 столові ложки,
- Рослинне масло — 300 мл,
- Оцет 9-відсотковий — 5 великих ложок,
- Готова суміш спецій для корейської моркви — 1 велика ложка.
Приготування:
Шаткуємо овоч на звичайній крупній тертці. Чистимо часник. Беремо спеціальну часникодавку. Закладаємо кожен зубчик і подрібнюємо. Змішуємо натертий овоч з пропущеним через прес часником. Додаємо спеціальну суміш спецій для приготування страви по-корейськи. Перемішуємо. Залишаємо на 20-30 хвилин. Ретельно промиваємо 0,5-літрові банки. Стерилізуємо. Розкладаємо овочеву суміш по банках, залишаючи до горлечка 1-2 см вільного простору. У велику каструлю наливаємо воду. Додаємо цукор і сіль. Наливаємо рослинне масло і оцет. Включаємо вогонь вище середнього. Доводимо воду до кипіння, кип’ятимо не менше 2 хвилин. Переливаємо гарячий маринад в банки. Закриваємо кришками і встановлюємо банки на підлогу. Щільно закриваємо кришкою. Залишаємо остигати до кімнатної температури. Заготовки можна зберігати в прохолодному місці без потрапляння прямих сонячних променів.